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Goumandine

Extrait du document

FICHE PEDAGOGIQUE

 

 THEME : L'activité d’administration de l’entreprise – La gestion du personnel

 

 

Type de document

Explicitation

 

 

Intitulé

Société GOURMANDINE  

 

 

Auteur

Chantal BARBIER et Arlette JAMES 

 

 

Version

1 

 

 

Date de publication initiale

25/05/2005

 

 

 

Dernière date de révision

 

 

 

Matière

Information et Gestion - Première STG Option Gestion et Option Communication                                 

 

Points du programme

 

 

1.2  Les principales activités de l’entreprise

       L’activité d’administration de l’entreprise

         La gestion du personnel (Option Gestion)

          La gestion du personnel (Option Communication)

 

 

Objectifs 

-          Découvrir l’activité de gestion du personnel dans une PME à partir de son organigramme et d’une liste d’organismes sociaux

-          Analyser une fiche de paie

-          Calculer le coût pour l’employeur

-          Déterminer l’impact des charges de personnel sur le compte de résultat

-    Utiliser une base de données Salariés

 

Description

 

 

La gestion du personnel est appréhendée à travers l’étude de l’organisation d’une PME

Le bulletin de paie permet d’analyser les notions suivantes : prélèvements sociaux, charges patronales, cotisations salariales, salaire net et coût pour l’employeur

 

Pré-requis

Access : tables et requêtes

 

Ressources nécessaires

Documents : Enoncé de l’activité accompagné des annexes et de la fiche ressource

Ressources informatiques : Access 2000 et Word 

 

Durée (indicative) devant élève

 
Deux séances  de 2 heures en classe dédoublée

 

Observations

Partie C : Gestion du personnel sous Access 2000. Elle est indépendante des autres parties. Il est éventuellement possible d'enrichir cette partie en créant d'autres tables et des questions supplémentaires pour les mettre en œuvre. On peut également travailler sur les requêtes SQL (question C2).

Dans l’annexe 2, les missions principales des organismes sociaux sont indiquées, mais il est possible de les faire compléter par les élèves en utilisant les sites Internet

 

         

 

LA GESTION DU PERSONNEL

 

L’entreprise GOURMANDINE fabrique et vend des conserves de fruits et légumes, conditionnées en verre pour la clientèle des épiceries fines et en boites métalliques pour la grande distribution (Fiche d’identité en annexe 1).

 

Elle a été créée en 1989 par Monsieur et Madame PIERRAX. L’organigramme présentant la structure de l'entreprise figure en annexe 3. À ses débuts, l’entreprise ne fabriquait que des conserves conditionnées en  boîtes métalliques. Depuis deux ans, elle a conclu des accords avec une chaîne d’épicerie fine pour produire des conserves conditionnées en verre et elle a dû embaucher une dizaine de salariés supplémentaires.

 

L’entreprise emploie actuellement 36 salariés, dirigeants compris. Madame PIERRAX assure l’ensemble du travail administratif ainsi que la gestion du personnel. Elle envisage, compte tenu du développement de l’activité d’embaucher une personne pour s’occuper de la gestion des salariés.

 

 

TRAVAIL À FAIRE :

 

A / Gourmandine

 

À quel type d’entreprise appartient GOURMANDINE ?

 

B / Gourmandine et la gestion du personnel

 

1)      Identifier les différentes catégories de salariés de l’entreprise.

2)      Quelle personne s’occupe actuellement  de la gestion du personnel ?

3)      Quelles sont les tâches dont elle est responsable dans ce domaine ?

4)      Pour réaliser ces tâches elle doit se mettre en relation (Annexes 2 et 3)

  • avec d’autres services de l’entreprise : lesquels ?
  • avec des organismes sociaux externes : lesquels ?

5)      Compléter le nouvel organigramme à la suite de l’embauche du nouveau salarié en donnant un nom au service crée (Document A).

6)      Compléter le document B : Analyse de l’activité « Gestion du personnel ».

 

C /  La gestion du personnel sous Access

 

1)      Mettre à jour la base de données sous Access à partir de l’annexe 4.

2)      À partir de l’annexe 5 réaliser les requêtes permettant d’obtenir :

  • la liste des ouvriers
  • la liste des salariés entrés dans l’entreprise depuis le 1/1/2004.

3)      Rédiger le courrier qui accompagnera les documents demandés de l’URSSAF.

 

D / Analyse de la fiche de paie (Annexe 6)

 

1)      Combien perçoit la salariée Aurore GASCHET ?

2)      Expliquer la différence entre salaire brut et salaire net (Fiche ressource 1).

3)      Quel est le prélèvement effectué par les différents organismes sociaux ?

4)      À quoi servent les sommes versées aux organismes sociaux ?

5)      Quel est le coût total de ce salarié pour l’employeur ?

 

E / Synthèse

 

1)      Compléter le schéma de synthèse (Document C).

2)      Compléter le tableau et commenter les résultats (Document D).

3)      Compléter le compte de résultat (Document E et  Fiche ressource 2).

 

Annexe 1 : FICHE D’IDENTITÉ DE GOURMANDINE

 

 

Raison Sociale

 

Activité

 

Forme juridique

 

Capital

 

Effectif

 

Date de création

 

Adresse

 

 

N° de téléphone

N° de fax

 

Banque

 

 

 

Code banque

Code Agence

N° d’identification bancaire

 

GOURMANDINE

 

Conserverie de fruits et légumes

 

S.A. (Société anonyme)

 

300 000 €

 

36 personnes

 

09/01/1989

 

25 Route d’Orléans

45380 LA CHAPELLE ST MESMIN

 

02 38 79 44 16

02 38 79 44 17

 

CRÉDIT MUTUEL

17 Faubourg Madeleine

45000   ORLÉANS

 

60251

001

25896335715

 

 

 

Annexe 2 : ORGANISMES SOCIAUX

 

 

Organismes

URSSAF  Loiret

ASSEDIC

ISICA – Caisse de retraite

 

Union pour le recouvrement des cotisations de sécurité sociale et d’allocations familiales

Association pour l’emploi dans l’industrie et le commerce

Institution nationale de retraite des salariés des industries et des commerces agroalimentaires

Téléphone

02 38 54 78 32

02 38 95 46 65

01 23 56 89 54

Fax

02 38 54 78 22

02 38 95 46 66

01 23 56 89 55

Adresse

Place de Gaulle

45000 ORLÉANS

Boulevard de Châteaudun

45000  ORLÉANS

Avenue du Maine

75014 PARIS

Date paiement

Le 15 du mois suivant

Le 15 du mois suivant

Le 15 du mois suivant

Mission principale

Recouvrement et gestion des ressources de la Sécurité Sociale (Assurance maladie, Accident du travail, Allocations familiales et Retraite de base)

Gestion de l’assurance chômage

Gestion des retraites complémentaires  des salariés du secteur

Annexe 3 : ORGANIGRAMME DE STRUCTURE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(  ) = nombre de salariés du service

 

 

 

 

 

Annexe 4 : COORDONNÉES DE LA NOUVELLE EMPLOYÉE

 

Matricule

Nom

Prénom

Date de naissance

N° Sécurité Sociale

Adresse

 

Date d’embauche

Emploi

Salaire brut

A déterminer

LEFEBVRE

Sylvette

19/06/1971

2710644125565

Route Nationale

45340 BEAUNE

01/06/2005

Employé au service des ressources humaines

1 750 euros

 

 

 

 

 

 

Annexe 5 : COURRIER REÇU DE l’URSSAF

 

URSSAF

Place de Gaulle

45000 ORLÉANS

 

                                                                                      GOURMANDINE

                                                                                      25 Route d’Orléans

                                                                    45380 LA CHAPELLE ST MESMIN

N réf : AJ -12

                                                                    Orléans, le 20/01/2005

                                                 

 

Madame, Monsieur,

 

Afin de mettre à jour nos fichiers, nous vous prions de nous faire parvenir :                                               

         - la liste des ouvriers de votre entreprise ;

         - la liste des salariés embauchés par votre entreprise depuis le 1/1/2004.

 

Vous remerciant pour votre collaboration, recevez Madame, Monsieur, nos respectueuses salutations.

                                                                       Antoine Justin

 

 

Annexe 6 : FICHE DE PAIE DE  GASCHET AURORE

 

Bulletin de paie du mois de juillet 2005

GOURMANDINE

25 Route d’Orléans

45380 La Chapelle St Mesmin

GASCHET Aurore

N° sécurité sociale : 2771078753951

 

 

 

Salaire brut

1 450,00

 

 

 

 

Cotisations

Salariales

Patronales

Cotisations URSSAF

219,83

296,53

Cotisations ASSEDIC

34,80

64,53

Cotisations ISICA

55,10

82,65

 

 

 

Total des cotisations

309,73

443,71

 

 

 

Net à payer

1 140,27

 

 

 

Fiche Ressource n° 1 : LES PRÉLÈVEMENTS SOCIAUX

 

- les prélèvements sociaux effectués sur les salaires s’appellent les cotisations sociales ;

- les cotisations salariales sont les charges sociales supportées par le salarié sur son salaire brut ;

- les cotisations patronales sont les charges sociales supportées par l’employeur ; elles sont également calculées à partir du salaire brut.

 

 

 

Fiche Ressource n° 2 : LE COMPTE DE RÉSULTAT

 

Le compte de résultat récapitule l’ensemble des produits et des charges de l’exercice (un exercice correspond en général à une année civile).

Les charges concourent à la production de biens et services (achats de matières premières, de marchandises ou  de matières consommables, charges de personnel, etc.).

Les produits résultent essentiellement de la vente de marchandises, de produits finis, de services selon la nature de l’activité de l’entreprise.

 

 

Les principales charges

Les principaux produits

Achats consommés de matières premières, de matières consommables, de fournitures et de marchandises

Primes d’assurance

Frais postaux, bancaires

Salaires (a)

Charges sociales (b)

Intérêts des emprunts

Ventes de marchandises, de produits finis, de services

 

(a) montant des rémunérations brutes

(b) montant des cotisations patronales

 

 

DOCUMENT A : NOUVEL ORGANIGRAMME

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

( ) = nombre de salariés du service

 

 

Document B   :  ANALYSE DE L’ACTIVITÉ « GESTION DU PERSONNEL »

 

Éléments à définir

Gourmandine

 

Mission principale

 

 

 

Partenaires

 

-          Internes

 

 

 

-          Externes

 

 

 

 

 

 

 

Besoins en information

 

 

 

 

Types de flux

 

-          Physiques

 

 

-          Monétaires

 

 

-          D’information

 

 

 

 

 

 

 

Enjeux de gestion

 

 

 

 

 

 

Principaux supports de l’information

 

 

 

 

 

DOCUMENT C : SCHÉMA  DE SYNTHÈSE

 

 
   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DOCUMENT D : TABLEAU

 

 

Éléments

Montant

Pourcentage

Brut

 

 

Cotisations salariales

 

 

Net à payer

 

 

Cotisations patronales

 

 

Coût pour l’employeur

 

 

 

Commentaire :

 

 

 

 

 

 

DOCUMENT E : COMPTE DE RÉSULTAT

 

 

Charges

Montant

Produits

Montant

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Éléments du corrigé

 

 

A / Gourmandine

 

Gourmandine produit des conserves de fruits et légumes : c’est une entreprise industrielle.

NB : Elle emploie 36 salariés : c’est une PME (Petite ou moyenne entreprise).

 

 

 

B / Gourmandine et la gestion du personnel

 

1)      Identifier les différentes catégories de salariés dans l’entreprise :

  • Selon les activités de l’entreprise :
    • Personnel administratif : directrice, employés
    • Personnel de production : directeur, chefs d’équipe et ouvriers
    • Personnel commercial : directeur et commerciaux.
    • Selon le niveau hiérarchique :
      • Personnel d’encadrement : directeurs de services et chefs d’équipe
      • Personnel d’exécution : employés, ouvriers et représentants.

 

 

2)      Quelle personne s’occupe actuellement de la gestion du personnel ?

Mme Pierrax (Directrice administrative).

 

 

3)      Quelles sont les tâches qui lui incombent dans ce domaine?

Elle gère le personnel et la paie. Pour cela, elle collecte les informations auprès des autres services (absences, congés, heures supplémentaires, frais de déplacement…).

Elle réalise et envoie les déclarations et les paiements aux différents organismes sociaux. Elle gère les relations avec les organismes sociaux. Elle participe au recrutement avec les directeurs des services, ….

 

 

4)      Pour réaliser ces tâches elle doit établir des relations :

  • avec les services de l’entreprise : lesquels ?

  Avec la direction de la production et la direction commerciale.

  • avec les organismes sociaux externes : lesquels ?

 Avec l’URSSAF, Les ASSEDIC et ISICA (expliciter le rôle de chacun des organismes).

Pour approfondir les missions de ces organismes, consultez les sites Urssaf.fr, Assedic.fr et Isica.fr (conventions collectives 3092 Industries alimentaires diverses).

 

 

5)      Compléter l’organigramme.

            Ajouter Gestion des ressources humaines.

 

 

 

 

 

6) Compléter le document suivant :

 

Éléments à définir

Gourmandine

 

Mission principale

 

 

Assurer le suivi et la paie des salariés

Gérer les congés payés

Établir toutes les déclarations sociales obligatoires aux différents organismes sociaux

Recruter les nouveaux salariés

 

Partenaires

 

-          Internes

 

 

 

-          Externes

 

 

 

 

 

 

 

Directeurs ou chefs d’équipe

Salariés

 

 

URSSAF

Caisse de Retraite

ASSEDIC

Agences de travail temporaire

 

 

 

Besoins en information

 

 

 

Internes : nombre d’heures travaillées, nombre d’enfants, ancienneté, le chiffre d’affaires pour les représentants, les congés, les absences

 

Externes : réglementation sociale (temps de travail, SMIC, taux de cotisations)

 

 

Types de flux

 

-          Physiques

 

 

-          Monétaires

 

 

-          d’information

 

 

 

 

 

 

Heures de travail

 

 

Salaires versés, cotisations réglées

 

 

SMIC, temps de travail, taux de cotisations

Les périodes de congés

 

 

 

Enjeux de gestion

 

 

Calculer le coût du personnel pour l’employeur

Motiver financièrement le personnel pour éviter une rotation trop importante

 

 

 

Principaux supports de l’information

 

 

 

 

 

Fiches de paie

Fiches salariés

Documentation sociale (sur papier, sur sites internet, sur cédérom)

 

 

 

 

 

 

C / La gestion du personnel sous Access

 

Pour les questions 1 et 2 :  Voir la base de données Salariés corrigée sous Access 2000.

 

 

  • Requête : liste des ouvriers de l’entreprise

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOM 

PRENOM 

EMPLOI 

MORIN

EMMANUEL

OUVRIER

GAJOTTO

GEORGES

OUVRIER

BREIT&l