PASTEUR, Louis (1822-1895) Chimiste, biologiste Alors qu'il est âgé de vingt-six ans, la publication d'un mémoire de cristallographie le rend célèbre dans le monde scientifique.

PASTEUR, Louis (1822-1895) Chimiste, biologiste Alors qu'il est âgé de vingt-six ans, la publication d'un mémoire de cristallographie le rend célèbre dans le monde scientifique. Les travaux de Pasteur, doyen de la faculté des sciences de Lille, lui permettent d'affirmer en 1862 que la génération spontanée est une inconséquence. Ses travaux sur la fermentation le conduisent à conseiller, pour éviter l'altération des vins, de les chauffer à 55 °C, procédé bientôt appelé " pasteurisation " qui permet la conservation des liquides fermentescibles. Après avoir découvert la bactéridie charbonneuse, le vibrion septique, après avoir mis en évidence la cause des furoncles et de l'ostéomyélite, il démontre que l'infection puerpérale est due aux streptocoques. Il lutte pour montrer que les micro-organismes sont les agents des maladies contagieuses et qu'ils propagent l'infection. C'est en 1881 qu'il commence avec Roux ses recherches sur la rage. Le vaccin qui est utilisé pour la première fois sur l'homme en 1885 lui vaut une gloire incomparable. Entré en 1862 à l'Académie des sciences, il est élu à l'Académie française en 1881.