Apicius, Marcus Gavius
Publié le 30/12/2019
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Apicius, Marcus Gavius. Gourmet qui vécut sous le règne de Tibère (14-37 apr. J.-C.). Ses recettes furent consignées par écrit, mais l’ouvrage de cuisine qui porte le nom de Caelius Apicius serait une compilation tardive, peut-être du ive siècle apr. J.-C. Il est parfois intitulé De opsoniis et condi-mentis sive de re culinaria libri decem, «Sur les victuailles et les assaisonnements, ou De la cuisine, en dix livres ».
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