bourbon.
Publié le 23/10/2013
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bourbon. n.m., appellation courante, d'origine américaine, du bourbon whiskey. Comme les whiskies d'origine, le bourbon est un alcool distillé de grains germés (la germination provoque la transformation des amidons en sucres, lesquels subissent ensuite la fermentation alcoolique), mais il en diffère par l'utilisation exclusive ou majoritaire de maïs (auquel on peut ajouter un peu de seigle et d'orge). Son nom vient du comté de Bourbon, Kentucky, États-Unis.
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