flavine.
Publié le 27/10/2013
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flavine. n.f. (du latin flavus, « jaune «), famille de pigments jaune-vert, dérivés de la vitamine B 2 ou riboflavine. Les plus importants sont la flavine mononucléotide (FMN) et la flavine adénine dinucléotide (FAD). On en trouve principalement dans les abats, les produits laitiers, les oeufs et les légumes verts. Ce sont des molécules importantes pour le métabolisme cellulaire (coenzymes transporteurs d'hydrogène). Les protéines qui en ont besoin pour fonctionner sont les flavoprotéines.