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gomme.

Publié le 29/10/2013

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gomme. n.f. BOTANIQUE : substance visqueuse composée de glucides, s'écoulant, par incision, de certains arbres et durcissant à l'air libre. À la différence des résines et des latex, la gomme est plus ou moins soluble dans l'eau, où elle forme une gelée. L'acacia du Sénégal, ou gonakié ( Acacia nilotica ), fournit la gomme arabique, dont on fait de la colle. La gomme adragante, de l'astragale ( Astragalus gummifer ), légumineuse d'Asie Mineure, s'utilise pour les glaçages en pharmacie et en pâtisserie. Gomme-résine, tenant des gommes et des résines, la gommelaque, produite par la piqûre de la cochenille ( Coccus lacca ) sur certains arbres d'Inde, sert à fabriquer des vernis et des peintures.

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