Gruyères.
Publié le 30/10/2013
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Gruyères. localité des Préalpes fribourgeoises, en Suisse, au coeur d'une importante région d'élevage (la Gruyère) ; elle a conservé son aspect médiéval. 1 300 habitants. C'est là qu'on fabriqua, à l'origine, le fromage cuit, fait de lait de vache et façonné en grosse meule, appelé gruyère, dont le nom est parfois donné aussi à des variétés voisines telles que le comté et l'emmental.