mousseron.
Publié le 13/11/2013
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mousseron. n.m., nom usuel de plusieurs espèces comestibles de champignons basidiomycètes à lamelles, de l'ordre des agaricales. Le mousseron le plus estimé est le tricholome de la Saint-Georges ( Calocybe georgii), ou mousseron vrai, dit aussi mousseron de printemps, à chapeau blanc ou brun clair, très charnu ; il apparaît en avril dans les prés et les bois, surtout sur sol calcaire. Le faux mousseron, ou mousseron d'automne ( Marasmius oreades ), au pied long et grêle, est surtout employé comme condiment.