neige carbonique.

neige carbonique. anhydride carbonique (CO 2), à l'état solide et pulvérulent. La neige carbonique s'obtient facilement par simple détente, à la pression atmosphérique, d'anhydride carbonique préalablement liquéfié, à partir de sa pression de saturation à la température ambiante. Compactée par pressage, elle constitue des tablettes qui se subliment lentement, permettant ainsi de conserver des produits surgelés contenus dans un emballage modérément calorifugé pendant un court transport.