nutriment.

nutriment. n.m., substance chimique présente dans les aliments, qui apporte de l'énergie, forme de nouveaux composants de l'organisme ou en garantit les fonctions physiologiques. Il existe six principaux types de nutriments : les glucides, les lipides, les protéines, les minéraux, les vitamines et l'eau. Ces nutriments sont décomposés en oses, acides aminés, acides gras, glycérine et monoglycérides. Certains sont utilisés pour synthétiser de nouvelles molécules structurales ou pour synthétiser des molécules régulatrices (hormones) ; la plupart sont utilisés pour produire l'énergie nécessaire aux processus vitaux : transport actif, réplication de l'ADN, synthèse des protéines et d'autres molécules, etc.