peptide.
Publié le 18/11/2013
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peptide. n.m., composé formé de deux acides aminés ou plus, liés entre eux par une liaison peptidique (-CO-NH-). Le nombre d'acides aminés permet de distinguer conventionnellement le polypeptide et le peptide. Les peptides sont des éléments de la digestion des protéines alimentaires (sous l'action de la trypsine pancréatique), des constituants d'hormones (par exemple la peptide C de l'insuline, VIP ou peptide vasoactif), des opiacés endogènes (neuropeptides, par exemple l'endorphine) ou des antibiotiques (peptides linéaires, cycliques, macrolides, polyènes).