pomme de terre, n.
Publié le 29/11/2013
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pomme de terre, n.f. ( Solanum tuberosum ), plante de la famille des solanacées à tige rameuse, à fleurs blanches ou mauves, cultivée pour ses tubercules nourrissants. Originaire des Andes, la pomme de terre fut introduite en Europe par les Espagnols (1534). Sa culture fut prônée en France au XVIII e siècle par Parmentier et encouragée par Turgot : les disettes endémiques qui ravageaient le pays furent ainsi peu à peu jugulées. Il existe environ deux cents variétés de pommes de terre, dont les plus connues sont : la hollande, l'esterlingen, la belle de Fontenay, la bintje, etc. La culture de la pomme de terre est, aujourd'hui, surtout développée dans les pays européens. Les pommes de terre sont sujettes à plusieurs maladies cryptogamiques ; leur feuillage est également consommé par la larve et l'adulte d'une espèce de coléoptères, le doryphore, ce qui entraîne la mort de la plante.
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