potager, n.

potager, n.m., jardin destiné à produire des légumes et des fruits pour la consommation familiale. Les sols légers, particulièrement faciles à travailler, sont propices à l'établissement de potagers, à condition d'être bien pourvus en matière organique, bien arrosés et ensoleillés. Le travail est facilité par la division du potager en carrés de 3 à 6 m de côté, eux-mêmes subdivisés en planches sur lesquelles se succèdent des cultures différentes afin de ralentir la pullulation des parasites. Certains potagers créés au XVIII e siècle, très décoratifs, contribuent à la notoriété du château dont ils dépendent : Villandry, Versailles.