Sabatier Paul, 1854-1941, né à Carcassonne (Aude), chimiste français.

Sabatier Paul, 1854-1941, né à Carcassonne (Aude), chimiste français. Ses travaux les plus importants furent consacrés aux applications de la catalyse hétérogène en chimie organique. Il établit la relation entre les théories physique et chimique de la catalyse. Ses recherches eurent, par la suite, des retombées industrielles très importantes, telles que la réduction catalytique des huiles et des graisses. Lauréat de nombreuses distinctions, il obtint, avec Victor Grignard, le prix Nobel de chimie en 1912.