Coquille Saint-Jacques

Un coquillage qui se propulse par réaction. La coquille Saint-Jacques est probablement le coquillage bivalve qui a fait le plus parler de lui. Son histoire débute au début du Moyen Age. Ce mollusque présente plusieurs particularités. C'est, avec la lime, le seul bivalve capable de nager. Il possède une multitude de petits yeux parfaitement constitués et fonctionnels, disposés sur le pourtour de son manteau. On connaît quelque 300 espèces de coquilles Saint-Jacques, ou peignes, distribuées dans le monde entier, et qui vivent pour la plupart dans les eaux littorales peu profondes, entre la zone des marées et 100m.