Histologie: quelques généralités sur l'estomac des Mammifères

En forme de cornemuse, l'estomac fait suite à l'oesophage. Il est situé assez haut dans l'abdomen et son corps déborde surtout à gauche. Chez l'homme, par exemple, il peut contenir 1,5 l de nourriture lorsqu'il est distendu. Le passage dans l'intestin grêle se fait lorsque les aliments ont été suffisamment brassés: c'est alors l'ouverture du puissant sphincter de sortie: le pylore. La paroi de l'estomac est constituée de quatre couches ou tuniques qui sont, de l'extérieur vers l'intérieur: Une enveloppe conjonctive appelée tunique séreuse, qui recouvre l'estomac et le maintient au contact des autres organes abdominaux.