Jambonneau

Un coquillage géant. Le jambonneau hérissé ou pinne noble est le plus grand des mollusques bivalves vivant dans les eaux européennes; c'est aussi l'un des plus beaux car la face interne de ses deux valves est nacrée et rouge-orangé. Il fait partie d'un groupe d'une vingtaine d'espèces propres aux eaux chaudes de la Méditerranée et des océans Atlantique, Pacifique et Indien. Fixé à un rocher par le byssus qui sort à l'extrémité pointue de sa coquille, le jambonneau est souvent à moitié enfoui dans le sable; seule la partie la plus large émerge du fond des baies tranquilles où il se plaît.