Porc

Il constitue le principal fournisseur de viande. Le porc est l'un des animaux domestiques les plus largement répandus au monde et il constitue le principal fournisseur de viande pour la consommation humaine. Très facile à élever, il supporte aisément les conditions climatiques les plus diverses et produit une viande succulente, parmi les mieux appréciées. La domestication du porc remonte à la plus haute Antiquité. Son origine est double, et nos races occidentales dérivent toutes du sanglier européen, tandis que les porcs du sud-est de l'Asie ont été obtenus à partir du sanglier oriental, qui n'est en fait qu'une race géographique du sanglier que nous connaissons.