Saumon de fontaine

C'est l'un des plus beaux poissons d'eau douce. Le saumon de fontaine est d'origine nord-américaine, mais à l'heure actuelle il a été introduit dans presque tous les pays tempérés, car c'est l'un des meilleurs poissons pour la pêche sportive. Malgré son nom de «saumon», c'est en réalité une truite, étroitement apparentée aux véritables saumons. Le saumon de fontaine ressemble à la truite de rivière et à l'omble, mais se distingue de ces deux espèces par sa bouche très largement fendue et par sa coloration particulière.