Info Chocolat

« Vitamine E :   L e  c a c a o  e st l'un d e s  ali m e nts c o u rants l e  p lus  ri c h e  e n  flav o n oïd e s .

 L e s  flav o n o ïd e s  e x e r c e nt   pl us i e urs  a cti on s  p h y s i o l o g i q u e s  s ur l' or gani s m e  :   · L e  «  m a u vai s  c h o l e st ér o l  » ,  o u  LDL ( Low   Density Lipoproteins ), oxyd é se d épose sur les parois   art érielles et provoque l'ath érome (un d épôt graisseux   situ é sur une partie de la paroi interne d'une art ère et   qui entrave la circulation du sang), bouchant les   art ères et provoquant souvent des accidents   cardiovasculaires. Les polyph énols du cacao ont   montr é une nette r éduction de l'oxydation du «   mauvais cholest érol » et participent ainsi  à la   pr évention des accidents cardiovasculaires.  · Le p éroxynitrite, bien que jouant un r ôle   dans la d éfense immunologique de l'organisme, peut   endommager les tissus lorsqu'il est produit en trop   grande quantit é. Les polyph énols du cacao en   emp êchent la formation et  évitent ainsi des r éponses   inflammatoires exag érées. · L' agrégation plaquettaire , l ors q u' e l l e   e st m a l  m o d ul ée ,  p e ut m e n e r   à la f or m ati on  d e   c aill ots dan s  l e s  vai s s e au x  san g ui ns. L e s   p o l y p h én o l s  r éd ui s e nt c ett e  a gr égati on   pla qu ettair e.

 Ils o nt un eff et s e m b l a bl e   à c e l ui   d e  l'as p irin e  dans  l e  s an g,  il s  fluidif i e nt l e   san g.. »