La coca-cola
Publié le 09/02/2012
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Introducción:
Vamos a presentar la coca-cola. La Coca-cola está considerada como la bebida la más consumida del mundo. Esta fascinante gracias a su gusto único y gracias a su receta secreta. ¿Cómo esta bebida se desarrolló, pero sobre todo cuales son sus efectos sobre el organismo? ¿La Coca-cola es nefasta para la salud? Primeramente evocaremos brevemente la historia de la Coca-cola así como su composición. Luego describiremos las experiencias que hemos realizado ácido fosfórico en la coca-cola. Por fin, como no podíamos estudiar todos los productos presentes en esta bebida famosa, estudiaremos los efectos sobre el organismo del ácido fosfórico, de la sacarosa y cafeína.
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Cafeína (C8H10N4O2) -> vivificante, también contenida en el té, el café y hasta en el
chocolate.
Su aroma amargo le da un efecto refrescante y ligeramente estimulante.
Ésta
reemplaza la cocaína que estaba presente hasta 1906.
II) Experiencia
Valoración del ácido fosfórico:
Uno de los componentes de la Coca-cola es el ácido fosfórico, de fórmula bruta H 3PO 4, que aumenta
la acidez de la bebida y le proporcionan un gusto ácido.
Para esta valoración hay que utilizar una base
fuerte NaOH que es el hidróxido de sodio.
Vamos pues a realizar una valoración pH-métrica para
determinar el pH del ácido fosfórico en la Coca-Cola.
Material:
- Una lata de Coca cola
- Sosa de concentración C : 0.05mol/L
- Una nuez
- Un soporte
- un vaso de precipitador
- una pipeta de 50 mL
- una bureta graduada
- un matraz erlenmeyer
- un agitador magnético.
* Tomar 50 mL de la bebida sin gas y ponerla en un vaso de precipitados
* hacer la valoración pH-métrico con NaOH de concentración 0.05 mol.L -1(esta la solución
de concentración conocida)
* Elevar el pH mL/mL o gota/gota para la precisión
El coca-cola tiene una acidez de 2,62.
Rehacemos la misma experiencia pero con Pepsi: el pH se estabilizó a 2, 89.
Para Cola de submarca,
El pH es de 2,66.
Podemos ver que es el coca-cola que es el mas acido.
III/Los efectos sobre el organismo
A) Acido fosfórico
¡El ácido fosfórico es utilizado en la coca-cola como un agente anti bacterial, y es responsable de la
acidez relativamente elevada en la coca-cola.
A concentración fuerte (sólo el acido fosfórico) cuando
es ingerido, puede causar numerosos problemas de salud como ulceraciones al nivel del sistema
digestivo, las hemorragias digestivas.
A pesar de todo, estas consecuencias no están bien
evidentemente peligrosas a concentración débil y es el caso para la coca-cola o la legislación autoriza
un contenido máximo de ácido fosfórico de 0.60 g/L.
Conclusión: La coca-cola contiene pues un producto que puede revelarse extremadamente nociva
para el hombre.
Su fabricación esta controlada en las fábricas de fabricaciones.
La meta es que no
sea peligroso por los consumidores..
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