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A quoi reconnaît-on l'angélique ?

Publié le 17/10/2012

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A quoi reconnaît-on l'angélique ? L'angélique est une grande ombellifère. Sa taille est surprenante : sa tige, rainurée et creuse d'une teinte rouge en haut, peut atteindre deux à trois mètres avant la floraison. Les feuilles de l'angélique sont pennées et dentelées, d'un vert-jaune, plus clair dessous que dessus. Les fleurs relativement petites, de couleur jaune-verdâtre, se présentent en double ombelles de 20 à 40 cm de diamètre. L'angélique fleurit de juillet à août ; elle dégage une odeur aromatique caractéristique. L'angélique peut atteindre 2 à 3 m de haut. Elle affectionne les prairies humides de moyenne altitude. Elle se cultive aussi pour l'industrie. Les cultures des régions Où trouve-t-on d'Auvergne, de Charente- l'angélique ? Maritime et de Milly-la- Forêt suffisent à la L'angélique pousse dans les consommation française. régions de climat tempér&...

« Angélique An ge lica / Ar c han ge lica Autr e foi s, l'an gé liqu e c ramp es d'es to m ac et é tait culti vée dan s les d'int estin et l es ballonn e- RECETTES couv e nts, les mon as tè res, me nts.

Elle s timul e auss i les l es jardin s de cur é.

Ses sécréti on s de l a vés ic ul e Infusion d'angélique propri étés _é taient jugées biliaire et favori se Faire chauffer 2 cuillères à mir acul eu ses ; on parlait de l'élimin ation de l 'urin e.

café d 'angélique dans un « d on d es an ges » , d'où so n Ell e calm e la to u x.

quart de litre d 'eau.

Laisser n om .

infuser 2 mn , filtrer et boire Qu elles pa rti es de la lentement.

2 à 3 tasses par Quelle est l'action plante u tilise -t-o n ? jour suffisent de l'angélique ? L a ph yto th é rap ie utili se les Vin d 'angélique ti ges (r écol tées en juin- Laisser macérer pendant une L'a ngé liqu e re nf e rm e des juill et ), les fe uill es (r éco ltées sema ine dans un litre de bon sub stan ces qui stimul e nt la e n m ai-juin), les gra in es vin, blanc ou rouge : diges tion et o nt un e ac tion ( re cu eilli es en juill et) e t les c a lmant e.

E lle comb at les racin es ( ex trait es à 2 cuillerées à soupe de l'automn e).

rac ines d'angélique coupées L es rac ines séc hées sont 1g de canelle Résumé incorp orées à d es infu sio n s 1 pi ncée de noix de ou des te intur es ou p o ur 0 Lieu : l'angélique cro î t donn er d e l 'huil e muscade .

sous les climats tempé- esse ntiell e.

Ag iter de temps à autre , puis rés , dans les prairies L es tiges et l es pé tioles à la fin de la semaine de hum ides d 'Europe sont utili sés po ur la prép a- macération , filtrer .

cen trale et dans les ravins ra tio n d e crè m es et d e C'es t un exce llent apér it if .

des régions alp ines.

liqu e urs, ind ép e nd amm ent 0 Description : plante de l e ur utili sati on en Angélique confite ombellifère de 2 à 3 rn de p âtisse rie e t con fise r ie.

Ébou illan ter des tiges haut avec une tige fraîches jusqu 'à leur atten - rainurée et des feuilles Qu e ll es s ont les princi pes d r issement , puis les peler.

pennées ( folioles Recouvr ir de sirop pendant d isposés de part et a ct ifs de l 'angé l ique? d'autre de l'axe de la L'acti on th é rap eutiqu e de 24 heu res .

feuille) .

Fleurs en l'an gé liqu e es t du e s urt out Filtrer, récupérer le sirop et le ombelles de cou leur à l'huil e esse ntiell e de la faire cuire à feu doux , puis le jaune-ve rdâtre .

racin e et au x m ati ères r eve rser sur les t iges et 0 Parties actives : toute la a m ères et tann a ntes.

laisser de nouveau reposer plante .

Mai s elle conti e nt au ssi 24 heures .

un ac ide s p écif iqu e et 0 Effets seconda ires : d' autr es acides orga niqu es, Renouvele r cette opérat ion photosens ibilité et du su cr e, d e la cire , d e la 5 à 6 foi s avant de cuire les irritations cutanées.

p ectin e, d e l 'amid on, d es tiges dans le sirop à feu doux Man ifestat ions rés ines et d es furoc u- pendant 30 minutes env iron .

d ' empoisonnement m arin es (r es pon sa bles de la Après la cuisson saupoudre r en cas de surdosage.

phot ose nsibilit é et des de sucre et sécher au four.

irrit ati on s c utan ées).. »

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