A quoi reconnaît-on l'angélique ?
Publié le 17/10/2012
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«
Angélique
An ge lica / Ar c han ge lica
Autr e foi s, l'an gé liqu e
c ramp es d'es to m ac et
é tait culti vée dan s les
d'int estin et l es ballonn e-
RECETTES couv e nts, les mon as tè res,
me nts.
Elle s timul e auss i les
l es jardin s de cur é.
Ses sécréti on s de l a vés ic ul e Infusion d'angélique
propri étés _é taient jugées biliaire et favori se Faire chauffer 2 cuillères à
mir acul eu ses ;
on parlait de l'élimin ation de l 'urin e.
café d 'angélique dans un
« d on d es an ges » , d'où so n Ell e calm e la to u x.
quart de litre d 'eau.
Laisser
n om .
infuser 2 mn , filtrer et boire
Qu elles pa rti es de la lentement.
2 à 3 tasses par
Quelle est l'action plante u tilise -t-o n ? jour suffisent
de l'angélique ? L a ph yto th é rap ie utili se les Vin d 'angélique ti ges (r écol tées en juin- Laisser macérer pendant une L'a ngé liqu e re nf e rm e des juill
et ), les fe uill es (r éco ltées sema ine dans un litre de bon sub stan ces qui stimul e nt la e
n m ai-juin), les gra in es vin, blanc ou rouge : diges tion et o nt un e ac tion (
re cu eilli es en juill et) e t les
c a lmant
e.
E lle comb at les racin
es ( ex trait es à 2 cuillerées à soupe de
l'automn e).
rac ines d'angélique coupées
L es rac ines séc hées sont 1g de canelle
Résumé incorp orées à d es infu sio n s
1 pi ncée de noix de ou des te intur es ou p o ur
0 Lieu : l'angélique cro î t donn er d e l 'huil e muscade .
sous les climats tempé- esse ntiell e.
Ag iter de temps à autre , puis
rés , dans les prairies L es tiges et l es pé tioles
à la fin de la semaine de
hum ides d 'Europe sont utili sés po ur la prép a- macération , filtrer .
cen trale et dans les ravins ra tio n d e crè m es et d e
C'es t un exce llent apér it if .
des régions alp ines.
liqu e urs, ind ép e nd amm ent
0 Description : plante de l e ur utili sati on en Angélique confite
ombellifère de 2 à 3 rn de p âtisse rie e t con fise r ie.
Ébou illan ter des tiges
haut avec une tige fraîches jusqu 'à leur atten -
rainurée et des feuilles Qu e ll es s ont les princi pes d
r issement , puis les peler.
pennées ( folioles Recouvr ir de sirop pendant d isposés de part et a ct ifs de l 'angé l ique?
d'autre de l'axe de la L'acti on th é rap eutiqu e de 24 heu res .
feuille) .
Fleurs en l'an gé liqu e es t du e s urt out Filtrer, récupérer le sirop et le
ombelles de cou leur à l'huil e esse ntiell e de la faire cuire à feu doux , puis le
jaune-ve rdâtre .
racin
e et au x m ati ères
r eve rser sur les t iges et
0 Parties actives : toute la a m ères et tann a ntes.
laisser de nouveau reposer
plante .
Mai s elle conti e nt au ssi 24 heures .
un ac ide s p écif iqu e et 0 Effets seconda ires :
d' autr es acides orga niqu es, Renouvele r cette opérat ion
photosens ibilité et du su cr e, d e la cire , d e la 5 à 6 foi
s avant de cuire les
irritations cutanées.
p ectin e, d e l 'amid on, d es tiges dans le sirop à feu doux
Man ifestat ions rés ines et d es furoc u- pendant 30 minutes env iron .
d '
empoisonnement m arin es (r es pon sa bles de la Après la cuisson saupoudre r
en cas de surdosage.
phot ose nsibilit é et des de sucre et sécher au four.
irrit ati on s c utan ées)..
»
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