Biochimie Les enzymes.
Publié le 12/09/2012
Extrait du document
«
2.
Le pouvoir catalytique des enzymes
a.
Les enzymes présentes des propriétés identiques aux catalyseurs minéraux.
Un catalyseur accélère les réactions thermo-dynamiquement réalisable.
Il est présent en faible quantité et
reste inchangé à la fin des réactions.
b.
Les enzymes permettent une plus grande vitesse de réaction.
Les réactions biochimiques catalysées par les enzymes pourraient avoir lieu sans elles, cependant elles
seraient très lente : 10^6 à 10^12 plus lentes .
c.
Les enzymes permettent d'abaisser la valeur de l'énergie d'activation à fournir. ( cf.
polycopié)
A + B --- > CD
A et B pour pouvoir être transformée en C et D doivent recevoir de l'énergie, c'est énergie constitue le
complément d'activation .
Le complément d'activation correspond la quantité d'énergie pour permettre le
passage d'un complexe inactivé à un complexe activ é.
La variation d'énergie libre ne dépend que de l'état initial et de l'état final de la réaction .
Catalyseur et enzymes réalisent leur activité catalytique en abaissant énergie d'activation.
Plus
l'énergie d'activation est faible et plus la réaction sera rapide c'est-à-dire plus enzymes ou plus le
catalyseur sera efficace.
d.
les enzymes ne modifie pas l'équilibre des réactions.
Les enzymes permettent d'accélérer les vitesses de réactions réversibles tant dans le sens "aller"
que dans le sens "retour" sans modifier l'équilibre .
e.
Les enzymes se retrouvent inchangé à la fin des réactions.
E + S -- > ES -- > E + P
f.
Le complexe: enzyme/substrat est spécifique des enzymes.
L'enzyme s'associe au substrat pour former un complexe intermédiaire qui en se dissociant permettra
d'obtenir le produit de la réaction est une enzyme régénérée.
g.
L'activité des enzymes et régulée
Activité des enzymes et régulée par des effecteurs qui modifient la structure protéique.
h.
Spécificité de l'enzyme par rapport au substrat.
C'est le pouvoir que possède une enzyme de catalyser et une réaction est une seule.
Cela se manifeste
soit au niveau du type de réaction catalysées
soit au niveau du substrat sur lequel elles agissent .
Ainsi chaque réaction est catalysée par une classe d'enzymes spécifiques..
»
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