Facteurs du comportement alimentaire

Ils sont très importants. Chaque famille, chaque région, chaque pays peut se caractériser par ses habitudes alimentaires. Très tôt dans la vie, l'enfant est marqué par les comportements alimentaires de son entourage qui deviendront l'un de ses repères primordiaux d 'identité. Le choix des aliments Chaque culture est marquée par une céréale de base :froment, seigle, maïs, riz, millet selon les continents. C'est le besoin de cultiver et de cuisiner cette céréale qui détermine en grande partie la vie d'une société, même si la fin du vingtième siècle voit éclater ces structures traditionnelles dans les pays riches.