fraisier.

fraisier. fraisier, plante herbacée vivace de la famille des rosacées, de petite taille, se propageant par stolons, et dont le fruit, comestible, est la fraise. Les fleurs blanches, qui se présentent en cymes, possèdent un calice en cinq parties, cinq pétales arrondis, de nombreux étamines et pistils. Le fruit est formé de nombreux akènes disposés à la périphérie de ce qui était le réceptacle floral, hypertrophié, charnu et coloré en rouge. Les fraisiers sont classés en deux groupes : les fraisiers à petits fruits issus de la fraise des bois, appelés aussi fraisiers des quatre saisons, qui fleurissent de mai à octobre, et les fraisiers à gros fruits qui se divisent en deux sous-groupes : les fraisiers non remontants qui ont une seule période de récolte et les fraisiers remontants qui produisent deux fois, en mai-juin et de fin juillet aux gelées. Les fraisiers à gros fruits sont issus d'hybridation avec des fraisiers américains, introduits au début du XVIIIe siècle : fraisier de Virginie et fraisier du Chili. Les ennemis les plus courants des plants de fraisier sont les insectes comme les pucerons, qui mangent les feuilles et pondent leurs oeufs dans les bourgeons en formation, (voir Phytopathologie). Les maladies sont des viroses : maladie du bord jaune, jaunisse, frisolée, et des maladies cryptogamiques : pourriture grise, nécrose du rhizome due à Phytophthora. La France est le quatrième producteur mondial de fraises derrière les États-Unis, la Pologne et l'Italie. Les principales régions productrices sont le Sud-Ouest (Dordogne, Lot et Garonne), le Sud-Est et la vallée du Rhône (Vaucluse, Drôme, Rhône). Classification : le fraisier appartient au genre Fragaria de la famille des Rosacées. Le fraisier des bois a pour nom latin Fragaria vesca. Le fraisier de Virginie est F. virginiana et le fraisier du Chili F. Chiloensis.