Morue
Publié le 22/02/2012
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Elle occupe une place primordiale dans la pêche mondiale.
Par ordre d'importance dans l'industrie de la pêche mondiale, la morue vient se placer immédiatement derrière le hareng. C'est sans doute l'un des poissons les plus abondants dans les mers du globe. Dans le commerce on ne fait guère de distinction entre les différentes morues, mais en réalité il en existe une douzaine d'espèces pêchées à l'échelon industriel; celle que nous illustrons ici, genre Eleginus, vit dans le nord du Pacifique.