dolique.
Publié le 26/10/2013
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dolique. n.m., nom donné à diverses plantes de la famille des papilionacées. Le dolique mongette, encore nommé niébé, est une plante annuelle volubile à feuilles trifoliées proche du haricot. Ses petites graines sont blanches et présentent une tache noire au hile. Les graines et les gousses sont consommées sèches ou fraîches. Les graines de dolique sont parfois utilisées comme succédané du café.