RAPPORT DE STAGE chez Laurent

J’ai fait mon stage en entreprise du 6 au 10 avril 2009 dans un prestigieux restaurant parisien  Laurent. Il se situe 41, avenue Gabriel dans le 8^ème arrondissement près du théâtre Marigny. C’est un restaurant étoilé qui fait partie des plus grandes tables de France. C’est un lieu de qualité qui offre un cadre historique. Sous Louis XIV, c’était un ancien pavillon de chasse qui fut transformé au milieu du 19^ème siècle en un magnifique édifice construit par le célèbre architecte Hittorf *.

Sommaire

1- Introduction

2- Présentation de l’entreprise : Laurent restaurant gastronomique

3- Le 6 avril 2009 : mon premier jour en cuisine

4- Le 7 avril : deuxième jour en cuisine

5- Le 8 avril : journée dans les bureaux

6- Le 9 avril : premier jour en salle

7- Le 10 avril : deuxième jour en salle

8- Conclusion

9- Remerciements

10- Annexes (documents sur l’entreprise)