La race rustique solognote est bien adaptée aux régions alternativement humides et sèches

Cette race, d'origine très ancienne, avait autrefois une extension importante: elle avait gagné — de la Sologne — la Normandie où elle était appréciée pour sa grande résistance à l'humidité. Elle a régressé ces , dernières années, devant le berrichon, race mieux conformée. Par ailleurs, l'excellente aptitude des brebis solognotes pour le croisement industriel a très fortement limité l'élevage en race pure. Un plan de sauvegarde de la race a été mis en place. Format: taille moyenne. Poids des béliers: 70 à 90 kg, poids des femelles: 50 à 60 kg. Morphotype: la tête sans cornes présente un chanfrein légèrement bombé. L'allure générale est enlevée. La toison, à mèches plutôt courtes, ne recouvre ni la tête, ni l'extrémité des membres, ni le ventre. Les parties ainsi découvertes sont de couleur châtain-roux. Aptitudes: Reproduction: la brebis solognote présente une bonne aptitude au désaisonnement, la prolificité est de 150%. — Viande: la brebis, bonne laitière, peut élever sans mal 2 agneaux. Les gains moyens entre 30 et 70 jours sont de l'ordre de 250 g/jour pour des doubles. La précocité est bonne. La conformation laisse à désirer; compte tenu de la finesse du squelette, les rendements sont toutefois comparables à ceux obtenus dans les meilleures races. — Autres qualités : la rusticité est la qualité fondamentale de la race solognote; exploitée en conditions difficiles (Sologne), elle supporte sans problèmes les hivers humides, les pattes plongées dans l'eau, et les étés secs et arides laissant une nourriture pauvre et déséquilibrée. Cette rusticité est essentiellement expliquée par une très grande résistance au parasitisme et par une aptitude à la marche remarquable. C'est en outre une race à longévité élevée. L'utilisation en croisement industriel avec des béliers à viande, améliorant la conformation et la précocité, est dans tous les cas couronnée de succès. Toutefois, devant la diminution des effectifs, cette technique est à bannir et un programme de sauvegarde de la race a été mis en place.