USA. Amarillo. Troupeau au corral.

En digne descendant de cow-boy, cet éleveur texan surveille son troupeau à cheval. Certes, il porte toujours une veste de peau, un chapeau à larges bords, des santiags, un lasso à la selle de son cheval, mais les temps ont changé. Les bêtes ne s'ébattent plus dans les vastes plaines sèches, elle sont enfermées dans des parcs d'élevage intensif. Au Texas, l'élevage est devenu industriel. Les animaux naissent et grandissent dans les ranches des Montagnes Rocheuses, puis, sont amenés pour l'embouche, dans ces fermes qui peuvent contenir jusqu'à 100000 bovins. Les bêtes sont engraissées en plein air. La nourriture, apportée chaude en camion, est préparée dans une usine voisine. Le régime est calculé par ordinateur. Détendus avec des douches et de la musique, les bovins prennent 100 à 150 kg en 6 mois. Ils sont alors envoyés à l'abattoir. Malgré ces changements, les rudes éleveurs texans demeurent très attachés à leurs traditions. Comme au temps jadis, ils se retrouvent régulièrement pour des rodéos, leur distraction préférée !