L'ALIMENTATION (SVT)

« protéines, lipides, glucides.

Il contient en plus des vitamines et des éléments minéraux, en particulier du calcium.

Les protéines du lait coagulé donnent les fromages, les yaourts.

Toutefois les laitages sont déficitaires en vitamine C et en fer.

GROUPE N• 3 Les corps gras Ce sont les beurres et huiles.

Ils peuvent être portés à une température assez élevée ; pour cette raison ils servent à la cuisson des autres aliments.

Au point de vue nutritionnel on doit les considérer comme des aliments très énergétiques.

1 gramme de lipides fournit 38 kilojoules.

GROUPE N• 4 Les céréales et dérivés Farines d'origines diverses, pâtes, biscuits, flocons ...

; ces substances sont riches en protéines différentes de celles qui proviennent des aliments d'origine animale.

Leur intérêt nutritionnel découle donc de cette richesse glucidique et protéique et du fait qu'ils contiennent des fibres facilitant le transit intestinal.

1 gramme de glucides fournit 17 kilojoules.

GROUPE N• 5 Légumes et fruits crus L'intérêt de ces aliments est leur richesse en sels minéraux et vitamines A et C.

Riches en cellulose non digérable, ils constituent un aliment de test facilitant le fonctionnement du tube digestif.

GROUPE N• 6 Légumes et fruits cuits Fruits et légumes cuits contiennent des sucres, des sels mmeraux (calcium et fer) et de la cellulose.

Ils complètent les autres groupes alimentaires en apportant des substances plus concentrées que dans les légumes et fruits crus.

NB : En plus de tous ces aliments , il ne faut pas oublier l'eau , essentielle pour l'organisme .. »