Oxydation
Publié le 11/02/2012
Extrait du document
Du point de vue chimique, l'oxydation consiste en l'arrachement d'électrons à un composé ; J'accepteur est l'oxydant. En général, les électrons arrachés sont accompagnés d'atomes d'hydrogène. La déshydrogénation représente le type d'oxydation propre au métabolisme cellulaire : dans ce cas, c'est l'oxygène qui joue le rôle fondamental d'accepteur d'électrons....
«
ration des transporteurs arrête l'oxydat ion, d'où la néces
sité d'un accepteur terminal.
5 Dans la
fermentation en l'absence d'air, l'accepteur est une molécule organique : les aliments ne sont pas
entièrement oxydés.
Des produits comme le lactate ou
l'alcool caractérisent la fermentation.
Dans la
respiration, l'accepteur final est l'oxygène.
Au cours du transport
des hydrogènes vers l'oxygène, ·t'énergie est conservée
sous la forme de molécules d'ATP dont la cellule peut
disposer pour de multiples fonctions consommatrices de l'énergie.
6 Les premiers systèmes vivants devaient être du type feAnentatlf, car l'atmosphère terrestre ne contenait que des traces d'oxygène.
Le premier organisme photosynthétique
qui parvint à extraire l'oxygène de l'eau grâce à l'énerg ie
solaire fut, il y a environ deux milliards d'années, le pro duit d'un hasard dangereux.
Les grands gisements marins
d'oxydes ferriques datant de cette époque suggèrent que le fer ferreux dut constituer le premier détoxifiant d'oxy gène utilisé par des plantes rudimentaires .
7 L'évolution devait ensuite inventer des enzymes
telles que les péroxydases qui, dans les cellules animales actuelles, transforment l'excédent d'oxygène en eau oxy
génée, elle-même détruite par une autre enzyme : la catalase.
L'invention des péroxydases mettait en place un
modèle pour la dernière étape de la chaine respiratoire : de proche en proche, un outil était mis au point pour tirer parti d'un accident normalement mortel : l'oxygène ..
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