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SCIENCES: Qu'est-ce qu'une protéine ?

Publié le 22/02/2012

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■ Nature chimique d'une protéine Une protéine est une molécule organique constituée de carbone et d'azote. Toute protéine est une association de molécules plus simples ou acides aminés. Une protéine donnée diffère d'une autre par le nombre et la nature des acides aminés qui la constituent. Il existe donc une infinité de protéines.

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