Glace
Publié le 31/12/2011
Extrait du document
1.
L'eau solidifiée sous forme de glace est moins dense qu'à l'état liquide. Cette remarquable propriété indique déjà, à l'échelle macroscopique, la singularité d'une substance en apparence banale. Les études consacrées à la glace, jusqu'à nos jours, par les branches les plus diverses de la science, ont fortement contribué à une bonne compréhension de la liaison hydrogène {liaison H), présente dans bon nombre de molécules importantes, dont les protéines et les acides nucléiques.
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