ACIDULE, adjectif.

ACIDULE, adjectif.  

Vieux.  Légèrement acide. Synonyme : acidulé :  

Ø Les eaux acidules les plus connues sont celles de Seltz, de Châteldon, de Pougues.

FRANÇOIS-LAURENT-MARIE DORVAULT, L'Officine, ou Répertoire général de pharmacie pratique,  1844, page 225. 

Remarque : 1. Acidule désigne proprement une acidité naturelle par opposition à acidulé qui suppose l'intervention de l'homme (voir sous aciduler l'exemple des dictionnaires de l'Académie française). Le fait que le participe passé exprime aussi un état sans idée de résultat affaiblit dans la pratique cette opposition en soi utile; la neutralisation se fait au profit de la forme en -é (confer acidulé, exemple). 2. Pour l'emploi substantival confer étymologie. 

ACIDULATION, substantif féminin.  

GRAVURE (LITHOGRAPHIE).  Opération consistant à mettre en relief certaines parties par l'action d'un acide le long de leur contour : 

Ø L'acidulation [consiste à] mettre la composition en relief [en rongeant] la pierre tout autour des parties protégées désormais par la cristallisation de la résine.

R. CHELET, Manuel de lithographie,  1933, page 138. 

ACIDULÉ, -ÉE, participe passé et adjectif.  

I.—  Participe passé de aciduler* 

II.—  Adjectif. 

A.—  Courant.  Légèrement acide. 

1. Par nature : 

Ø 1. Les baies [de l'airelle ponctuée] ont un gout acidulé très agréable.

JACQUES-JOSEPH BAUDRILLART, Nouveau manuel forestier, traduit de Burgsdorf, 1808, page 355. 

2. Par suite d'un traitement chimique : 

Ø 2.... les ouvreuses (...) proposent leurs bonbons acidulés aux spectateurs.

JULIEN GREEN, Journal,  1934, page 208. 

3. Au figuré, légèrement péjoratif.  [En parlant de paroles ou de musique] :

Ø 3. Puis, d'une voix tout de suite familière et légèrement acidulée néanmoins d'impertinence : —  Bonjour, cher...

JEAN RICHEPIN, L'Aimé,  1893, page 42. 

Ø 4. Il semble que leur oreille [aux 24 violons] se soit réjouie d'accords légèrement acidulés, piquants et aigre-doux.

JULES ÉCORCHEVILLE, Vingt suites d'orchestre,  1906, page 80. 

Remarque : 1. Pour l'opposition acidulé/acidule, confer ce dernier. 2. Par opposition à acide, l'emploi figuré de acidulé n'est que légèrement péjoratif : il indique une impression fugitivement agréable, mais superficielle en bien (exemple 4) comme en mal (exemple 3). 

B.—  CHIMIE.  Légèrement acide (confer acide adjectif, terme de chimie). 

Ø 5. La déroche [pour l'argenture] s'opère dans un bain... d'eau acidulée au dixième à l'acide sulfurique;...

HIPPOLYTE FONTAINE, Électrolyse,  1885, page 109. 

STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 35. 

Forme dérivée du verbe \"aciduler\"

 aciduler

ACIDULER, verbe transitif.  

I.—  Rendre légèrement acide : 

Ø 1. [Pour doser les chlorures de l'eau] on concentre 5 litres d'eau à un volume de 200 centimètres cubes; on filtre, on acidule par l'acide azotique bien exempt d'acide chlorhydrique...

EUGÈNE BOULANGER, Malterie, brasserie,  1934, page 590. 

II.—  Au figuré, néologisme d'auteur, légèrement péjoratif.  Rendre (exagérément) aigu : 

Ø 2.... le quatuor [des cordes de l'orchestre Colonne] a fait de son mieux pour ne pas trop aciduler ses mystiques arpèges [dans le Prélude de Parsifal] ...

HENRI GAUTHIER-VILLARS, DIT WILLY, La Mouche des croches, par l'ouvreuse du Cirque d'été.  1894, page 135. 

Remarque : Cet emploi se rattache à celui de acide « (exagérément) aigu » en parlant d'un son (confer acide1  A 2); confer aussi acidulé II A, exemple. 

STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 2.