Définition: CAJOU, substantif masculin.

Définition: CAJOU, substantif masculin. A.— BOTANIQUE. Arbre de l'Amérique tropicale plus connu sous le nom d'anacardier*. L'anacardium occidentale ou cajou est un arbre de l'Amérique tropicale qui a pour fruit un akène; mais après la fécondation le pédoncule s'accroît en une masse charnue volumineuse, comestible, la pomme cajou (Botanique [Encyclopédie de La Pléiade] 1960, page 107 [encyclopédie de la Pléiade] ). B.— Par extension. Fruit de cet arbre appelé également anacarde* qui se mange comme la cacahuète. Confer pomme cajou, ou par corruption pomme d'acajou (Botanique, 1960, page 934 [encyclopédie de la Pléiade] ) : Ø Généralement assez faible dans les fruits frais, si l'on met à part les fruits à huile (avocat, olive), la valeur énergétique atteint un haut niveau dans les fruits secs (banane séchée, datte, figue, jujube) et dans les amandes et les noix (pistache, cajou...). JEAN-FRANÇOIS LEROY, Les Fruits tropicaux, Paris, Presses Universitaires de France, 1968, page 13. Remarque : Attesté dans DICTIONNAIRE ALPHABÉTIQUE ET ANALOGIQUE DE LA LANGUE FRANÇAISE (PAUL ROBERT ) Supplément 1970 qui cite les syntagmes boîte de cajous, noix de cajous.