Définition: CHABOT, substantif masculin.

Définition: CHABOT, substantif masculin. A.— ICHTYOLOGIE. Petit poisson du genre cotte, à grosse tête et à nageoires épineuses, comprenant des espèces marines et une espèce d'eau douce, qui se cache dans les courants rapides et dont la chair est comestible. Le chabot de mer, synonyme diable de mer, scorpion de mer; le chabot de rivière, synonyme cabot, têtard, meunier. Sidoine s'empara (...) d'un chabot dont la peau gluante et la tête monstrueuse nous étonnèrent (PAUL ARÈNE, Veine d'argile, 1896, page 249) : Ø Il [le cuisinier] dissertait sur la délicatesse des poissons vivant dans ces fleuves de glace [en Russie] : les sterlets du Volga (...) les riapouschka, les chabots de Pskoff, dont on se sert dans le carême pour le stschi maigre, et dans la semaine du carnaval pour les blinis. EDMOND DE GONCOURT, JULES DE GONCOURT, Manette Salomon, 1867, page 112. B.— BLASON. Chabot en pal représenté de dos et la tête en haut.