Définition: ESTRAGON, substantif masculin.

Définition: ESTRAGON, substantif masculin. Plante herbacée (Armoise) caractérisée par ses fleurs composées, verdâtres, ses feuilles étroites, lancéolées, et utilisée en gastronomie pour ses propriétés aromatiques. L'assaisonnement mordant et aromatique (...) d'une sauce à l'estragon (CHARLES NODIER, La Fée aux miettes, 1831, page 187 ). Bon vinaigre à l'estragon (Les Grandes heures de la cuisine française, Antonin Carême, 1833, page 136 ). Parfumé par l'odeur (...) d'un brin d'estragon (MARCEL PROUST, Du côté de chez Swann, 1913, page 20 ). — [Par analogie de forme] J'aurai à débiter une harangue devant tout ce monde, après avoir endossé un habit brodé d'estragon (PROSPER MÉRIMÉE, Lettres à la comtesse de Montijo, tome 1, 1870, page 93 ). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 9.