Définition: ÉVERDUMER, verbe transitif.

Définition: ÉVERDUMER, verbe transitif. Rare. A.— " Débarrasser (les légumes, les fruits) de leur couleur verte : Éverdumer des épinards, des poireaux. Par extension Éverdumer les amandes vertes (pour les débarrasser du duvet qui couvre la coque, et les confire) " (Dictionnaire général de la langue française (ADOLPHE HATZFELD, ARSÈNE DARMESTETER)). B.— " Éverdumer des fruits : leur donner artificiellement une couleur verte, pour la confiserie " (Nouveau Larousse illustré-Grand Larousse encyclopédique en dix volumes). — Emploi pronominal. Devenir vert. Le grand et le petit Gers dorent, au soleil, la carapace cendrée de leurs rocs, et les quelques plaques des pâturages, collées sur leurs flancs, s'éverdument (GEORGES-CHARLES, DIT JORIS-KARL HUYSMANS, Les Foules de Lourdes, 1906, page 50 ).