ÉCUME, n.
Publié le 28/04/2014
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ÉCUME, n. f. ? Sorte de mousse blanchâtre qui se forme à la surface des liquides agités, chauffés, ou en fermentation. L'écume de la mer, du pot-au-feu, etc. ? Bave de certains animaux. ? Sueur qui s'amasse sur le corps du cheval. Ce cheval était couvert d'écume. ? Fig. Partie la plus vile d'une foule. C'est l'écume de la société. ? Scorie des métaux en fusion. ? Écume de mer, variété blanche et légère de magnésite, dont on fait les pipes dites d'écume de mer. ? Réunion Dans la fabrication du sucre, résidu flottant à la surface pendant la distillation, et utilisé comme engrais par les planteurs de la Réunion.
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