Vocabulaire: CHARTREUSE1, substantif féminin.

Vocabulaire: CHARTREUSE1, substantif féminin. A.— Couvent de chartreux, toujours construit dans un lieu solitaire. La Chartreuse de Parme. Titre d'un roman de Stendhal. Ø 1. Nous nous promenions un jour derrière le palais du Luxembourg, et nous nous trouvâmes près de cette même chartreuse que M. de Fontanes a chantée. Nous vîmes une église dont les toits étoient enfoncés, (...). La plupart des autres bâtiments du monastère n'existoient plus. FRANÇOIS-RENÉ DE CHATEAUBRIAND, Le Génie du christianisme, tome 2, 1803, page 154. — Par analogie. Maison de campagne isolée et d'architecture austère : Ø 2. Il [Gérard] avait bâti dans la plus grande de ces îles, la seconde, une petite chartreuse assez rustique au dehors et d'une parfaite élégance au dedans. HONORÉ DE BALZAC, Le Curé de village, 1839, page 242. — Régionalisme. Longue maison basse en Gironde : Ø 3. Le château de Lur est l'une de ces basses et longues maisons girondines que dans le pays l'on nomme communément « chartreuses ». FRANÇOIS MAURIAC, La Chair et le sang, 1920, page 19. B.— ART CULINAIRE, GASTRONOMIE. 1. Liqueur à base de plantes aromatiques fabriquée originellement par les moines de la Grande-Chartreuse. Chartreuse verte, jaune : Ø 4. Il s'envoyait des petits verres de vieille chartreuse. Il préférait la verte à la jaune. BLAISE CENDRARS, Bourlinguer, 1948, page 75. 2. [Par référence à l'abstinence de viande obligatoire pour les chartreux] Sorte de mélange de légumes accompagnant généralement une volaille ou une pièce de gibier. Perdreaux en chartreuse (Dictionnaire général de la langue française (ADOLPHE HATZFELD, ARSÈNE DARMESTETER)).