Vocabulaire: CHÂTELAIN2, -AINE, adjectif.

Vocabulaire: CHÂTELAIN2, -AINE, adjectif. A.— Rare, littéraire. [En parlant d'inanimés concrets] Qui ressemble à un château, appartient à un château. Tour châtelaine. La longue maison châtelaine aux ailes inégales (HENRI, ALBAN FOURNIER, DIT ALAIN-FOURNIER, Le Grand Meaulnes, 1913, page 98 ). B.— Qui est à la manière des habitants d'un château. 1. ART CULINAIRE. par ellipse. À la châtelaine. Préparation somptueuse accompagnant des grosses pièces de viande dignes de la table des châteaux. " Garniture (...) composée de fonds d'artichauts remplis de purée de marrons soubisée et gratinés au four, de laitues braisées et de pommes de terre noisettes " (Dictionnaire de la cuisine (HENRIETTE LASNET DE LANTY) 1970). · Pommes châtelaine sur croûtons (Ginette Mathiot, Comment enseigner l'éducation ménagère, 1957, page 47). Entremets composé principalement de pommes reinettes. 2. ORFÈVRERIE. a) Chaîne châtelaine et absolument châtelaine. Chaîne à laquelle étaient attachés les clefs, les ciseaux, la montre et autres bijoux et que les dames portaient à leur ceinture. Des ciseaux de couturière pendus à une « châtelaine » d'acier, sur son tablier noir (GABRIELLE COLLETTE, DITE COLETTE, La Maison de Claudine, 1922, page 146) : Ø Si j'avais su que Viardot retournait à Pétersbourg (...) je lui aurais donné, pour Anna, la plus délicieuse châtelaine en or, montée d'un émail ravissant, qui représente une bergère faisant boire ses moutons... HONORÉ DE BALZAC, Lettres à l'Étrangère, tome 2, 1850, page 437. b) Par extension. Bijou de ceinture, petit sac de dame ou écharpe selon les variations de la mode.