Vocabulaire: CHOUCROUTE, substantif féminin.
Publié le 12/11/2015
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Vocabulaire: CHOUCROUTE, substantif féminin. ART CULINAIRE. Chou émincé ayant fermenté dans une saumure aromatisée, de baies de genièvre notamment. Choucroute d'Alsace (Dictionnaire alphabétique et analogique de la langue française (PAUL ROBERT)). Des barriques défoncées débordaient d'une choucroute jaune, déchiquetée comme de la vieille guipure (ÉMILE ZOLA, Le Ventre de Paris, 1873, page 778 ). · Choucroute garnie. Plat de choucroute cuite accompagnée de diverses charcuteries (Confer Henri Murger, Scènes de la vie de bohème, 1851, page 32). STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 6
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