carence (physiologie) (Biologie et Anatomie).

carence (physiologie) (Biologie et Anatomie). carence (physiologie), absence, dans l'organisme, de substances essentielles telles que les vitamines, les minéraux ou les acides aminés. Plus largement, ce terme s'applique aux états dans lesquels les substances essentielles sont présentes mais non absorbées, ou lorsque l'organisme ne parvient pas à métaboliser une substance essentielle naturelle, par exemple une hormone. Des maladies telles que le béribéri, le scorbut, le kwashiorkor, la pellagre et le rachitisme sont dus à la carence en certaines vitamines, et la guérison est d'une rapidité spectaculaire lorsque les quantités appropriées de vitamines sont apportées par le régime alimentaire. Certains types d'anémie peuvent être causés par une carence alimentaire en fer sous sa forme utilisable. Ainsi, au moins dix acides aminés, dix minéraux et dix vitamines représentent des éléments nutritionnels indispensables à l'organisme humain, et l'absence de l'un d'eux se traduit par une carence. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.