épine-vinette.

épine-vinette. épine-vinette, plante buissonnante à feuilles dentées et épines aiguës et rigides, réunies par trois. Les fleurs sont jaunes et pendantes et les fruits sont des baies rouges allongées. Cette espèce fait partie des hôtes intermédiaires du développement de la rouille des tiges qui endommage les céréales. Le genre de l'épine-vinette comporte près de six cents espèces, parfois connues sous le nom de berbéris. Ce sont des arbustes épineux, au feuillage persistant ou caduc, produisant de nombreuses petites fleurs à la fin du printemps ou au début de l'été. Les étamines se replient vers l'intérieur de la fleur au moindre contact, maculant les insectes de pollen et favorisant ainsi les fécondations croisées. Le fruit est une baie renfermant deux ou trois graines. Chez certaines espèces, le goût de la baie est assez acide mais excellent dans les confitures et les conserves. Les baies des espèces à feuillage persistant sont noir violacé. Celles des espèces à feuillage caduc sont rouges. La famille des berbéridacées comporte environ 650 espèces originaires principalement de Chine mais acclimatées aux régions tempérées. Outre le genre des épine-vinettes, la famille comporte d'autres genres de moindre importance, tels celui du mahonia et celui du nandina. Classification : l'épine-vinette, Berberis vulgaris, appartient à la famille des Berbéridacées. Le mahonia a pour nom botanique Mahonia aquifolium et le nandina Nandina domestica.