gesse.

gesse. gesse, plante herbacée de la famille des légumineuses dont certaines espèces sont cultivées comme plantes fourragères (gesse cultivée commune et gesse chiche ou gesse jarosse) ou comme plantes ornementales (pois de senteur). Le genre comprend environ 150 espèces réparties dans les régions tempérées du globe. La fleur se compose de cinq sépales, cinq pétales inégaux (dont un grand étendard, deux ailes et une carène à deux pétales), dix étamines disposées par paires et un pistil isolé. Le fruit est une cosse poilue. La gesse odorante, ou pois de senteur, est originaire d'Europe du Sud ; elle est cultivée dans les jardins des régions tempérées du globe. Elle est élancée, annuelle, volubile. Ses fleurs sont odorantes, blanches, saumon, roses, rouges ou pourpres. Les horticulteurs en ont obtenu de nombreuses variétés naines ou doubles. La gesse à feuilles larges, ou pois vivace, est originaire d'Europe du Sud. Elle produit des fleurs inodores, blanches, roses, rouge sombre ou pourpres. La gesse hérissée ou pois pelou, originaire d'Europe du Sud, est appréciée pour sa valeur nutritionnelle comme plante fourragère. Elle porte des fleurs couleur lavande et des cosses rugueuses ou poilues. La graine est toxique pour le bétail, mais les plantes dont les graines ne sont pas encore à maturité sont parfois employées comme pâturage. Classification : les gesses constituent le genre Lathyrus de la famille des légumineuses. La gesse chiche ou jarosse a pour nom latin Lathyrus cicera, la gesse cultivée commune L. sativus, le pois de senteur L. odoratus ; la gesse à feuilles larges ou pois vivace, L. latifolius ; la gesse hérissée ou pois pelou a été baptisée L. hirsutus.