greffe végétale - agriculture et agroalimentaire.

greffe végétale - agriculture et agroalimentaire. 1 PRÉSENTATION greffe végétale, opération consistant à mettre en contact les surfaces coupées de plantes dans des circonstances qui permettront leur union physiologique. La plante servant de support est appelée le porte-greffe, la partie de plante greffée est le greffon. Le greffon peut être un rameau, une tige, un bourgeon ou une autre partie de la plante. Lorsque le greffon est un bourgeon, le greffage est appelé écussonnage. La capacité de la surface coupée à cicatriser dépend d'un contact intime entre les couches de cambium du greffon et du porte-greffe. Le cambium, une assise génératrice en forme d'anneau se trouvant dans la tige, forme un cal, un tissu composé de grandes cellules indifférenciées. Lors d'un greffage réussi, les tissus du cal forment des vaisseaux conducteurs de sève brute et de sève élaborée, et une couche de cambium qui vont se connecter aux tissus correspondants du greffon et du porte-greffe. On se sert du greffage pour combiner des caractéristiques avantageuses du greffon et du porte-greffe. Par exemple, les branches ou les bourgeons d'arbres que l'on sait produire des fruits de bonne qualité sont greffés sur des arbres plus robustes mais dont les fruits sont de qualité moyenne. Le greffage sert également à la propagation des espèces à fruits sans graines telles que les oranges ou les raisins sans pépins. 2 MÉTHODES DE GREFFE Les greffes ne réussissent souvent qu'avec des plantes de la même espèce, ou d'espèces étroitement apparentées. Le porte-greffe est une plantule ou une bouture choisie pour sa rusticité et sa résistance aux ravageurs et aux maladies, ou pour des caractéristiques particulières telles que le nanisme. Si l'on utilise une plantule, on lui laisse d'abord le temps d'établir son système racinaire, puis le greffon est inséré à la base de la tige. Dès que l'union entre le greffon et le porte-greffe est établie, les portions restantes de la pousse du porte-greffe sont coupées, ce qui permet au greffon de disposer pour son développement de toutes les substances absorbées par les racines du porte-greffe. Lorsqu'on utilise une bouture, le greffage est effectué en premier, puis la bouture est enracinée. Le stock de pépinière des plantations d'hévéas et de nombreux arbres fruitiers est préparé par greffage sur une plantule. La zone entourant la jonction entre le porte-greffe et le greffon est protégée par de la vaseline ou du mastic à greffer, constitué le plus souvent de résines végétales auxquelles on a ajouté un antiseptique. On entoure souvent d'une bande la zone mastiquée pour la protéger de l'humidité et des attaques des maladies et des déprédateurs. 3 TYPES DE GREFFAGE Les types de greffage les plus pratiqués sont la greffe par approche, la greffe à l'anglaise, la greffe en fente à cheval, la greffe en fente simple et la greffe de côté. Dans la greffe par approche, le porte-greffe et le greffon sont simplement coupés en diagonale. Les surfaces coupées sont placées en contact l'une de l'autre, recouvertes de mastic à greffer et attachées par une bande. Dans la greffe à l'anglaise, une diagonale en dent de scie fournit une surface plus importante. La greffe en fente à cheval est réalisée en coupant l'une des tiges, généralement celle du porte-greffe, en forme de coin et l'autre tige en forme de fente qui enserrera étroitement le coin. Dans la greffe en fente simple, les branches du porte-greffe sont sciées droit puis fendues verticalement sur une profondeur approximativement égale à leur diamètre. Un coin temporaire d'une taille suffisante pour ouvrir la fente est placé au centre de celle-ci. Deux greffons portant chacun plusieurs bourgeons sont enfoncés verticalement dans la fente et disposés de sorte que le bourgeon le plus bas soit proche du sommet du porte-greffe et tourné vers l'extérieur. Le coin est alors enlevé sans déranger les greffons et le tout est recouvert de mastic à greffer et, si nécessaire, lié avec une bande. On place parfois plus de deux greffons, mais ils sont tous éliminés, sauf le plus robuste, à la saison suivante. La greffe en fente simple est la plus utilisée pour des greffons qui produiront des fruits de haute qualité sur des arbres adultes. La greffe en coulée ou greffe de côté sous écorce sert surtout à greffer de nouvelles branches sur des zones dénudées des troncs. Elle consiste à pratiquer une fente longitudinale dans l'écorce. Le greffon, dont la base a été taillée en coin, est inséré sous l'écorce, lié, puis mastiqué. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.