77 résultats pour "agroalimentaire"
- agroalimentaire, industrie - agriculture et agroalimentaire.
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agroalimentaires, technologies - agriculture et agroalimentaire.
dans ce domaine en produisant plusieurs aliments fonctionnels riches en éléments nutritifs, comme les boissons destinées aux sportifs. Les Japonais s'intéressent aussi àl'application de hautes pressions (plusieurs milliers d'atmosphères) aux produits alimentaires comme alternative au traitement thermique (par exemple pour la mise enconserve). La réfrigération est un autre domaine de recherche pour les techniciens de l'alimentation. Elle permet, seule ou associée à une atmosphère modifiée, d'accr...
- agroalimentaire, n.
- crème - agriculture et agroalimentaire.
- déshydratation - agriculture et agroalimentaire.
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agriculture - agriculture et agroalimentaire.
de travailler vite et dans les meilleures conditions. Le travail de récolte, fondamental puisque une année d’efforts peut être ruinée ou récompensée, a connu la même évolution : récolte manuelle nécessitant des équipesnombreuses employées de façon temporaire, machines à traction animale comme la moissonneuse-lieuse, machines à traction mécanique, puis automotrices (comme lamoissonneuse-batteuse). La contrepartie de cette mécanisation est la nécessité de confier de grandes surfaces à ces machines...
- Candidature au poste de chimiste en agroalimentaire.
- aliments, conditionnement des - agriculture et agroalimentaire.
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- alimentaires, additifs - agriculture et agroalimentaire.
- édulcorant de synthèse - agriculture et agroalimentaire.
- laitière, industrie - agriculture et agroalimentaire.
- Institut national de la recherche agronomique [INRA] - agriculture et agroalimentaire.
- verger - agriculture et agroalimentaire.
- aspartame - agriculture et agroalimentaire.
- fongicides - agriculture et agroalimentaire.
- humus - agriculture et agroalimentaire.
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- DDT - agriculture et agroalimentaire.
- miel - agriculture et agroalimentaire.
- aquarium - agriculture et agroalimentaire.
- apiculture - agriculture et agroalimentaire.
- aquaculture - agriculture et agroalimentaire.
- charrue - agriculture et agroalimentaire.
- pain - agriculture et agroalimentaire.
- pisciculture - agriculture et agroalimentaire.
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- engrais - agriculture et agroalimentaire.
- horticulture - agriculture et agroalimentaire.
- zootechnie - agriculture et agroalimentaire.
- congélation - agriculture et agroalimentaire.
- confiserie - agriculture et agroalimentaire.
- désherbage - agriculture et agroalimentaire.
- stérilisation - agriculture et agroalimentaire.
- bière - agriculture et agroalimentaire.
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- tracteur - agriculture et agroalimentaire.
- abattoir - agriculture et agroalimentaire.
- sylviculture - agriculture et agroalimentaire.
- farine - agriculture et agroalimentaire.
- whisky - agriculture et agroalimentaire.
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irrigation - agriculture et agroalimentaire.
an au cours du dernier quart de ce siècle parce que les possibilités économiquement viables d'irrigation à grande échelle ont déjà été exploitées. D'autre part, comme lademande s'accroît pour des ressources hydriques limitées, l'utilisation judicieuse des surfaces disponibles et des ressources souterraines est aujourd'hui fondamentale. Enconséquence, l'irrigation est devenue un domaine très technique nécessitant la compilation de nombreuses données sur les ressources globales, la qualité du sol...
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aviculture - agriculture et agroalimentaire.
Asie du Sud-Est à l’exemple de la Malaisie qui produit 20 millions de canards par an, surtout le type pékin et environ 0,5 million du type muscovy. Une partie importante deces canards est exportée en Europe de l’Est pour la confection du traditionnel foie gras. La majeure partie de la production est ensuite vendue en France, où 80 p. 100 dufoie gras mondial sont consommés. La production française de foie gras en 1993 s’est élevée à 7 500 t pour le foie gras de canard (avec notamment le canard gr...
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fourrure - agriculture et agroalimentaire.
Dans les ventes aux enchères, les fourrures, regroupées par couleur, taille, qualité et origine, sont vendues au plus offrant ; toutes les ventes se font au comptant.Quelques fourrures sont vendues par l'intermédiaire de sociétés de courtage. Les revendeurs et les fabricants de fourrure achètent aux enchères ou par l'intermédiaire decourtiers. L'affacturage, qui remonte à 1935, est une méthode de financement des revendeurs, des courtiers et des fabricants. Les intermédiaires prélèvent une commis...
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sélection - agriculture et agroalimentaire.
maximale avec le minimum d'effort. Les sélectionneurs de plantes complètent les méthodes de sélection massale et de croisement dans et hors de la lignée par d'autres méthodes comme la sélection de lignespures et l'hybridation. La sélection de lignes pures consiste à croiser de manière continue les produits d'une même lignée en sélectionnant un ou plusieurs caractères demanière à obtenir une population génétiquement homogène (homozygote). Dans l'hybridation, on croise des souches distinctes ou de...
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laine - agriculture et agroalimentaire.
très solides d’aspect duveteux. 4.5 Délainage Le délainage est réalisé dans une troisième filière — appareil destiné à produire des fils, généralement par étirage —, pendant laquelle on récupère la laine accrochée à lapeau des bêtes, par trempage dans de l’eau puis par sabrage (procédé visant à débarrasser les fibres des impuretés végétales ou animales, au moyen d’un tambourrecouvert de lames). On effectue ensuite un trempage, puis on fait passer les fibres dans une étuve, où elles fermentent d...
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pesticides - agriculture et agroalimentaire.
traitées jusqu’à trois fois par an avec des fongicides, en sus des autres traitements avec herbicides et insecticides. On les utilise également dans le traitement des arbresfruitiers, pour accroître les rendements en protégeant les récoltes (essentiellement des fongicides comme la bouillie bordelaise). L’utilisation des dérivés chlorés dans la lutte contre les micro-organismes est encore importante de nos jours pour l’assainissement des eaux de consommation au niveaudes villes, et au niveau dome...
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agronomie - agriculture et agroalimentaire.
Ce n’est que plus tard que la recherche développa des insecticides chimiques : cependant, leur toxicité sur l’environnement et l’apparition de plantes naturellementrésistantes forcèrent les ingénieurs agronomes à concevoir de nouvelles approches, comme l’utilisation de virus s’attaquant spécifiquement aux parasites végétaux dont onveut se débarrasser ( voir Parasites, lutte contre les). Il faut non seulement protéger les plantes, mais aussi améliorer leur productivité. Puisque l’enrichissement...
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chocolat - agriculture et agroalimentaire.
3.5 Mélange La pâte de cacao passe ensuite dans des mélangeurs, avec du sucre et, éventuellement, du lait en poudre et / ou des arômes (vanille, cannelle…). Le sucre employé estgénéralement du saccharose, dont il faut une quantité minimale (fixée par la législation) pour assurer une certaine qualité au chocolat. 3.6 Conchage Mis au point par Rodolphe Lindt en 1879, le conchage donne au produit sa fluidité et son fondant, en assurant la dispersion des particules de cacao et de sucre dans la pha...
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élevage - agriculture et agroalimentaire.
dérivent (fromage, beurre, yaourts, etc.), la viande sous toutes ses formes, les œufs, le miel. Les bovins sont élevés pour leur viande comme pour leur lait, et sontaujourd’hui divisés en trois catégories : animaux de boucherie, animaux laitiers et animaux mixtes, un type intermédiaire élevé à la fois pour le lait et la viande. Si le lait devache est majoritairement consommé, on utilise également les ressources d’autres femelles d'herbivores, comme les chèvres, les brebis, les rennes, les bufflo...
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emballage - agriculture et agroalimentaire.
bouchons, les anneaux et autres languettes d'arrachage. Les étiquettes, les films thermorétractables et l'emballage lui-même sont utilisés afin de donner les informationsnécessaires sur le contenu et son utilisation. 5 CODES-BARRES Les codes-barres sont des codes d'identification imprimés désormais sur chaque produit ou emballage de fabrication industrielle, mais ils concernent aussi les laboratoiresd'analyses médicales, afin notamment d'identifier l'origine des prélèvements. Dans la grande dis...
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drainage - agriculture et agroalimentaire.
4.2 Drains L’intervention la plus élémentaire visant à réduire le taux d’humidité d’un terrain consiste à creuser une tranchée, pour que les eaux ne pouvant pénétrer dans le terrain pargravité puissent couler vers ce creux et, ainsi, détourner une partie des eaux de la surface des terres avoisinantes. Si le terrain est en pente, la tranchée située en partiehaute et perpendiculairement au sens de la pente soustrait une bonne partie des eaux de ruissellement aux terres en aval. De plus, si l’on a...
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fromage - agriculture et agroalimentaire.
3.2 Fromages à pâte molle et à croûte fleurie Ce sont pour la plupart des fromages au lait de vache en forme de disque, souples sous le doigt. Leur croûte est blanche et duveteuse, parfois veinée de brun, ce quiprovient de l’ensemencement d’un mycelium ( Penicillium candidum, voir champignons) au moment du salage du caillé. Leur pâte varie, selon leur âge, du blanc crayeux au jaune ocre. Les plus connus sont le brie de Meaux, le coulommiers (Île-de-France) et le camembert (Normandie). Il exis...
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vin - agriculture et agroalimentaire.
avec de l’eau-de-vie de marc. Le vin doux naturel (VDN) est obtenu par mutage, c’est-à-dire un vinage en cours de fermentation du moût pour la stopper, laissant ainsi unequantité plus ou moins importante de sucre non fermenté qui caractérise des vins plus ou moins doux comme les vins doux naturels du Languedoc-Roussillon, le porto, etc.Le vinage, après fermentation complète, est pratiqué sur des vins d’élaboration complexe comme le xérès ou le madère. 3.2 Traitements particuliers La qualité du...