humus - agriculture et agroalimentaire.

humus - agriculture et agroalimentaire. humus, matière organique en décomposition dans le sol, dérivée de matières animales et végétales mortes. Au début de la décomposition, une partie du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène et de l'azote se dissipe rapidement sous forme d'eau, de gaz carbonique, de méthane et d'ammoniac. Les autres éléments se décomposent lentement et forment l'humus, une matière homogène, amorphe, foncée et pratiquement inodore. L'humus contient des taux variables de protéines et de certains acides associés à des lignines et leurs dérivés. Sa composition varie également en fonction de l'action des organismes vivants présents dans le sol. Ces organismes peuvent être des bactéries, des protozoaires, des champignons et aussi certains coléoptères. Les produits finaux de la décomposition de l'humus sont des sels minéraux, du gaz carbonique et de l'ammoniac. Pendant la décomposition de l'humus, les résidus végétaux sont transformés en formes stables qui peuvent être emmagasinées dans le sol et absorbées par les plantes. Le taux d'humus a également un effet sur les principales propriétés physiques du sol telles que sa structure, sa couleur, sa texture et sa capacité de rétention de l'humidité. La bonne croissance des cultures, par exemple, dépend beaucoup du taux d'humus de la terre. Dans les régions cultivées, la succession des cultures amenuise constamment le taux d'humus, et l'équilibre organique doit donc être rétabli en rajoutant de l'humus sous forme de compost ou de fumier. Voir aussi Sols, traitement des. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.