langouste.

langouste. langouste, crustacé décapode marin, comestible et très recherché, caractérisé par ses longues antennes épineuses. Les langoustes sont dépourvues des grosses pinces qui caractérisent les homards. Leur abdomen, comme celui de tous les crustacés de type macroure, est de grande taille, hémicylindrique et terminé par une nageoire ; ces crustacés font partie des décapodes marcheurs (Reptantia), tout comme les crabes. De couleur généralement brun-roux ou rouge-orangé, les langoustes sont représentées par différentes espèces. Elles sont pêchées commercialement au large des côtes de l'Afrique du Sud et du Sud-Ouest, d'Australie, de Nouvelle-Zélande, de France, du Japon, du Brésil, de Cuba, des États-Unis, du Mexique et des Bahamas. Les langoustes que l'on trouve sur les côtes atlantique et méditerranéenne françaises constituent une espèce unique affectionnant les fonds rocheux. On la rencontre également en Irlande et en Angleterre. Classification : les langoustes appartiennent à la famille des Palinuridés. La plupart sont classées dans le genre Palinurus. La langouste que l'on trouve sur les côtes françaises a pour nom d'espèce P. elephas. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.